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【文｜游筱燕 攝影｜林育緯 鄒保祥 影音｜鄒雯涵】

　　1987年，時年23歲的清心福全冷飲站董事長趙福全，在台南自家門口創業，被大家看衰，又被茶農背叛將茶轉賣他人，他一天只睡4小時，靠著市場區隔研發出烏龍綠茶，業績扶搖直上，全台店數最高峰時多達千家。

　　2012年被台北市衛生局驗出茶葉農藥超標，整體業績下滑2成，為挽頹勢，趙福全將原本定期檢驗的茶葉，改成批批檢驗。4年前，他陸續放手交棒二代趙啟宏、趙啟成，兒子改裝二代店、引進蛋黃哥行銷手法，好評不斷，趙福全驕傲地說：「我可以安心退休了！」

　　一踏進清心福全，還以為走錯店！溫暖的黃燈光，原木色調的吧檯，表情慵懶的蛋黃哥，手指頭轉著黃色珍珠，迎賓處寫著「要珍珠嗎？」原本因為炙熱夏天產生的莫名火氣，瞬間一掃而空。

　　今年4月，清心引入蛋黃哥跨界合作，甚至顛覆珍珠顏色，創辦人趙福全說：「2個兒子堅持要用年輕人的東西，我第一次聽到蛋黃哥，根本不知道是什麼碗糕（台語）？還說要把珍珠改成含胡蘿蔔素的黃珍珠，我怕客人不習慣跑光，沒想到平均每家店營收增加3到4成，我嚇一大跳！」

　　話還沒說完，又說：「你趕快喝看看新上市的蜂蜜蘋果醋紅茶，怎麼樣？」趙福全穿一件深色有領的運動風上衣，暗色長褲搭配球鞋，高挑身材保持得宜，看起來一副愛運動、機動性十足模樣，笑容靦腆地催促我品嘗飲料。

　　1顆紅愛心掛著一抹微笑的茶飲店商標，今年以蛋黃哥包裝掀起討輪潮的清心福全，多數台灣人應該都不陌生，這家1987年發跡台南的冷飲店，從南向北一路擴店，至今加盟店數已逾900間，在手搖茶飲店中市占2成5，是全台店數最多的茶飲店。

　　若以明星商品「優多綠茶」來看，每星期賣出的總杯數相疊，可疊出305棟台北101大樓；每星期賣出的「珍珠」總重量約52噸，約23輛賓士E-Class E250汽車重量，每杯單價落在25元至70元的產品，為清心帶來15億元的年營業額。

　　看起來古意、話不多的趙福全，今年53歲，出生台南，畢業於南英商工電機科，家裡開中藥行，從小跟在父親身邊的趙福全回憶：「小時候，我爸常訓練我說，你聞看看這個貴的高麗參，跟便宜的有什麼不一樣？放幾年味道又變得怎樣？培養我對氣味的敏銳度。」

　　退伍後，趙福全短暫留在家裡幫忙中藥生意，「我年輕時叛逆，在父母旁邊都要一板一眼做事，就不想在家，想做點有趣、新鮮的事。」

　　有一次，趙福全和妻子李青育逛街，喝到一杯味道難忘的桂香紅茶，評估南部天氣炎熱，飲料定有商機，「1987年泡沫紅茶才興起，我就在我家安平工業區的中藥行三角窗店面開業，命名『清心冷飲站』。」

　　「爸媽很反對，大家都看衰，因為那時候1袋500cc紅茶大多才賣5元，塑膠袋裝插一根吸管，我爸說：『憑什麼你1杯要賣10元？』我回說，因為我用進口的錫蘭紅茶，成本就比別人貴。」

　　果不其然，清心開幕前2週，1天最高營業額僅380元，趙福全說：「當時大家買東西都喜歡跟老師傅買，我23歲，客人就不會來跟我買。」

　　❤ 資 料 來 源 ❤  〈週賣52噸珍珠　神祕頭家30年首度談創業 【清心福全董事長趙福全專訪一】〉，2017年7月10日《鏡週刊》

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　　〈靈鼻拼出獨門手搖茶香 年收15億【清心福全董事長趙福全專訪二】〉，22017年7月10日《鏡週刊》 

　　〈蛋黃哥助陣 多賣3億穩坐茶飲霸位【清心福全董事長趙福全專訪三】〉，2017年7月11日《鏡週刊》 

　　〈【頭家開講】聞茶煉金 清心福全董事長趙福全〉，2017年7月11日《鏡週刊》 

　　〈【頭家開講】聞茶煉金 清心福全董事長趙福全〉，2017年7月11日《TVBS新聞》 

　　〈【清心專訪番外篇】低調趙福全 堅不用濃縮果汁原因是？〉，22017年7月10日《鏡週刊》 

　　〈清心專訪番外篇／低調趙福全 堅不用濃縮果汁原因是？〉，2017年8月7日《ETNEWS新聞雲》 

　　〈【清心專訪番外篇】盛傳的茶精謠言 趙福全首次回應說…〉，2017年7月10日《鏡週刊》 

　　〈【清心專訪番外篇】你以為他是富二代？他兒時沒玩具、沒電視看〉，2017年7月10日《鏡週刊》